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端午節,你PICK哪一款粽子?

時間: 2020-6-25 11:52| 評論:   發表評論 分享到微信

摘要: 祝大家端午安康!
又是一年粽葉飄香時,今時不同往日,因為疫情的原因,大家都減少了出門買粽子或者去店裏吃,在這裏我們挑選了三位“粽子大師”,看看誰包的粽子是你心中的最愛。

鹹黨們的最愛——鹹蛋黃鮮肉粽

 端午節,你PICK哪一款粽子?_圖1-1

Jojo是一名酷愛美食的音樂工作者,她經常在頻道內分享她製作美食的過程與生活態度,並親自制作視頻的背景音樂。今天,她手把手教你包鹹蛋黃鮮肉粽。

在洗淨的糯米中加入蠔油、生抽、老抽、白糖和鹽,充分攪拌均勻後放在一旁備用。而後將肥瘦相間的五花肉去皮切塊,加入料酒、蠔油、生抽、老抽、白糖和鹽,攪拌均勻後醃製三小時。為了一會兒包粽子時能夠更加方便的操作,買回家的粽葉洗淨後用熱水將其泡軟,這樣粽葉在折迭的時候也不會因為太脆而破裂。

端午節,你PICK哪一款粽子?_圖1-2

 
將粽子用繩子一圈圈包裹並繫上結後,可以選擇將繩子剪開,也可以選擇不剪開直接包下一個,這樣你就會得到一個粽子串啦!

點擊視頻觀看Jojo具體是如何包鹹蛋黃鮮肉粽的。



鹹黨陣營的黑馬——嶺南風味鹹肉粽

 廣東阿姨Yan Huang在機緣巧合下於2009年移民美國,現居住於俄勒岡尤金市。她熱愛烹飪,熱愛種菜,熱愛身邊的每一件事,並希望和大家分享自己的生活和體會,一同把每一天都過得精彩。

端午節,你PICK哪一款粽子?_圖1-3


對於廣東人來説,端午節家鄉的記憶是那一口鹹肉粽。與江浙風味的鹹肉粽相比,鹹肉粽的用料很不一樣。在浸泡好的糯米中加入一勺鹽和少許食用油,攪拌均勻後備用。醃製豬肉時,在其中加入二鍋頭酒、蠔油、生抽、白糖、麻油、鹽、南乳和五香粉。將泡發好的香菰切成條狀,乾貝撕成絲狀,花生浸泡後取出表皮。

 端午節,你PICK哪一款粽子?_圖1-4

將準備好的香菰、海米、乾貝、去衣花生下油鍋翻炒,加入適量的鹽、少許胡椒粉、醃製豬肉的汁水,最後放一些生抽調味,收汁起鍋。包粽子時依次加入糯米、醃肉、栗子與剛剛炒好的配料,鹹肉粽就包好啦。

點擊視頻觀看廣東阿姨的嶺南風味鹹肉粽的製作方式。


造型獨特的甜黨選手——紅棗糯米粽

Connie和家人喜歡琢磨廚房裏的“心機”,如何在家中用簡便的烹飪方式作出口感觀感不輸餐廳的佳餚,亦或是用普通的食材做出創意十足的美食,這些都是Connie一家樂於分享給大家的下廚“小心機”。

端午節,你PICK哪一款粽子?_圖1-5


包粽子是個技術活兒,人們往往會因為包粽子時的複雜手法而對包粽子“望而卻步”。今天Connie便來示範一種超級簡易的名叫“尖角粽”的包粽子方法,幫助各位用簡單的製作方式便能品嚐到甜甜的紅棗糯米粽。

翻折粽葉時要確保粽葉平滑的那一面朝內,較為粗糙的一面朝外,隨後將捏着粽葉的兩端將粽葉捲成一個“小喇叭”的造型。放入糯米和紅棗後,不要忘了用筷子輔助,輕輕的把糯米往“小喇叭”內再送入一些,以防粽子的尖頭處過空。

端午節,你PICK哪一款粽子?_圖1-6


點擊視頻觀看Connie是怎麼製作“尖角粽”的。

祝大家端午安康!

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